Le Guide Phnom-Penh.biz

Ce guide francophone sur la ville de Phnom Penh existe depuis Juillet 2004.
Il est maintenu par une équipe Française passionnés par ce pays fantastique qu'est le Cambodge.
Phnom Penh est aujourd'hui une ville du sud-est asiatique en pleine effervescente dont la mutation est extrêmement rapide et étonnante.
Nous vous présentons sur ce guide une sélection d'adresses qui peuvent être intéressante pour le touriste ou l'expatrié francophone, des petites annonces, des actualités... Nous sommes à l'écoute de toutes vos suggestions et nouvelles adresses afin de compléter ce guide. L'Equipe de Phnom-Penh.biz

Vivre à Phnom Penh


Nouvel an khmer : année du Cheval

A partir du Dimanche 13 avril 2014, l’année du Serpent va laisser place à l’année du Cheval !
Le Nouvel An Khmer débute en effet dimanche et les festivités vont durer jusqu’au 16 avril. Et comme la coutume au Cambodge veut qu'un jour férié qui tombe un dimanche donne droit à un report, le mercredi 17 avril est aussi férié !
Nous entrons dans l’année bouddhique 2558 ! Cette fête est l’occasion pour les Cambodgiens d’aller prier à la pagode, de rendre visite à la famille en Province, d’échanger des cadeaux et de jouer à des jeux traditionnels.

Et vous, comment allez-vous « entrer dans la nouvelle année » - Chaul Chnam Thmey (បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី) ?

Un plat typique khmer : le Amok

Je vous ai parlé d’un fruit typique au Cambodge, parlons d’un plat cette fois !
Vous le savez, la cuisine ou plutôt les repas sont sacrés pour les Cambodgiens et c’est toujours un plaisir, voir un hobby d’en parler !
Vous avez dû le remarquer, un cambodgien finit à peine son petit-déjeuner qu’il s’interroge déjà sur ce qu’il va manger au déjeuner et au diner !

Il y a un plat khmer qui connait une popularité et un succès grandissant depuis quelques années, c’est le Amok.

Ce n’est pas un plat que l’on retrouve souvent à table dans les foyers (sauf celui de ma mère et il est vraiment bon) mais il est sur toutes les cartes des restaurants asiatiques, au Cambodge comme en France !

Il faut dire qu’avec son onctuosité et ses saveurs, comment ne pas succomber à ce plat !
Mais, pour ceux qui vont encore le découvrir, et il y en a, je l’ai encore fait découvrir à une amie il y a quelques jours, voilà une petite présentation pour bien vous mettre en appétit !

Le amok est le plat national cambodgien par excellence ! On peut le trouver sous différentes versions : au poulet, au poisson, au porc… Et sous différentes présentations : en barquette ou en aumônière de feuille de banane, ou dans une noix de coco !
Chacun apportant sa saveur propre.

Quant à la recette, il y a à la base une pâte typique khmère que l’on retrouve dans divers plats (citronnelle, galanga, échalote, feuilles de citronnier, etc.), puis du lait de coco, du saumure de poisson, de la coriandre, des brocolis ou autres légumes verts et du poisson ou de la viande.
Et le tout cuit à la vapeur, un régal pour les papilles !
On le déguste avec du riz, c’est plus ou moins pimenté et petits et grands l’adorent.

Avez-vous essayé le Amok ?

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