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La boutique avec son enseigne "butchery" boucherie charcuterie est au fond d'une petite cour fermée. Un présentoir réfrigéré présente les produits frais préparés du jour pour la vente aux particuliers, aux hôtels, aux restaurants et bar de la ville, aux ambassades, etc. Des produits d'assaisonnement, des vins et des des bières sélectionnés sont proposés sur des étagères.
Un équipement professionnel pour la découpe, la conservation, les différents modes de cuisson, l'enfumage est régulièrement contrôlé.
La découpe des pièces est à la demande. |
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L'étal propose de la viande de boeuf et de porc, poulet et de canard en différentes préparations, cuites au four, au bain-marie (pour les jambons et autres roulés de porc maison) fumés ou non, ou en salaisons selon des recettes que Mr Lanziger met au point et surveille attentivement. Le gout, le point de cuisson, la préparation, tout est vérifié et contrôlé pour valider ces produits.
Une sélection de produits d'assaisonnement sont à la vente, nécessaire pour les amateurs de saveurs développées.
Suprême délicatesse, on y trouve même des feuillets avec des recettes.
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L'attente est brève, le temps de s'expliquer, en khmer ou en anglais ou en allemand et italien ou français (si le patron Mr Lanziger est là) et la commande est passée en salle de découpe par interphone.
Les prix sont raisonnables pour une qualité très suivie.
Le personnel est sympathique et se plie aux différents usages des langues étrangères de la clientèle.
Le point fort de Danmeats est la fourniture et la livraison aux restaurateurs et hôteliers de pièces ou plats de viandes, ainsi que la préparation de banquets, de barbecue géants.
Le service est assuré par Mr Lanziger et son personnel expérimenté.
Mr Lanzinger (Lanzi) vend aux bénéfices d'associations ou d'ONG différents produits ou fabrications. |
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